こんばんは。
ようこそ、いらっしゃいませ。訪れてくださって、ありがとうございます♪
本日は、粉雪の降りかかったような白いザッハトルテを作りました。
カップケーキのサイズなので、濃厚な味わいで満足できるちょうど良い大きさです。
ミックス粉を使いましたけれど、特有の風味は気にならなく、むしろ濃厚な味に深みを増してくれたようでした。
とてもおいしかったらしく、弟くんは「もう一個！」を連発しておりました(けれどそんなに甘いものを幾つも食べられるほどおやつ事情は甘くないので、まる1個＋ママからの一口だけ☆)。
▽中身にひと手間♪
ホワイトチョコレートガナッシュをサンドしました。
断面も、白いラインが可愛い仕上がりです☆
ホワイトチョコレートは、実は取り扱いがちょっぴり難しい素材なのです。
溶かすときに加熱したり混ぜすぎてしまうといけないので、できるだけ手を加えず、安全に取り扱えるよう工程を考えてみました。
そして、中のスポンジ生地のケーキと、デコレーションはレシピを分けておきましたので、ご了承くださいませ。
なぜかというと――。
「あ、ケーキ焼いてくれたんだ。おいしかったよ」
と、作業途中に出かけていたときに家族が食べてしまったからでした！
ニコニコ笑顔で言ってくれたら、なにも言えませぬ☆
そんなわけで、デコレーションは半量の3個分でゴメンナサイ！
6個すべてを白くコーティングするときには、デコレーションレシピ3個分の倍量でご用意くださいませ。
そんなわけでバタバタですけれど、さっそく実際に作っていきまっしょい♪
※本日のレシピは、できるだけ分かりやすく伝わるよう、写真多めでご紹介していきます。
☆ホットケーキミックスでつくる、簡単ココアのカップケーキ(中身のスポンジ生地)
＜＜材料＞＞ カップケーキ6個分(6人分・約25分)
ホットケーキミックス(HM)・・・50g
無塩バター・・・60g
グラニュー糖・・・60g
卵・・・1個
ココアパウダー・・・10g
＜＜作り方＞＞
① 室温においてやわらかく戻した無塩バターにグラニュー糖を加え、泡だて器でクリーム状に混ぜます。
② 卵を加え、よく混ぜます。
③ ホットケーキミックスとココアパウダーを入れて、さらに混ぜます。
④ カップケーキ型に等分に入れます(取り出しやすいよう、今回はグラシンカップを敷いています)。
※HMの生地は焼くことでふんわり膨らむので、写真のように、ちょっと少ないかなと思うくらいで大丈夫です。
⑤ 180度に予熱したオーブンに入れ、20分ほど焼きます。
⑥ あら熱が取れたら型からはずし、網にのせて冷ましておきます。これで中身のケーキはできあがりです♪
※食べた家族の感想では、このままでもとてもおいしかったとのことです。
それでは。
ここからデコレーションです♪
※下塗りにアプリコットジャムを使っていないのは、それが苦手な家族がいるためです。
使わなくても、なんとかなります(むしろ、なんとかしますの想いでした)！
☆白いホワイトチョコレートガナッシュのデコレーション
＜＜材料＞＞ 3個分(3人分・約30分)
ホワイトチョコレート(固形)・・・120g
生クリーム・・・100ml
粉糖・・・大さじ1
＜＜作り方＞＞
① 小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰するくらいまで加熱します(できればヘラでゆっくりとかき混ぜながら)。火をとめて、細かく刻んだホワイトチョコレート(固形)を入れます。ゆっくりと混ぜ、余熱で溶かします。
※ホワイトチョコレートを入れたあとで加熱したり、かき混ぜ過ぎたりしないようにしてくださいませ。
② ボウルに移して、冷水に当てながらゆっくりと混ぜて冷やします。だんだん冷えて、とろみがついてきます。
※氷水だと急激に冷えて固まってしまうので、冷水をお使いください。
③ ②のクリームが塗れるほどの良いとろみ具合になったら、コーティングの作業開始です。冷ましておいたカップケーキの膨らんだ上部分を切り落とし、平らにして伏せておきます。さらに真ん中を横にスライスして、②のクリームをはさみこみます。
④ 全体にクリームを塗ります。一度下塗りして、二度目できれいに覆うようにします(一度目の塗りだけでは、ケーキ生地が混ざったりして見栄えがしなくなりますので)。
⑤ 上から茶漉し等を使って粉糖をふりかければ、できあがりです♪
※少々でこぼこに塗ってしまったとしても、粉糖で仕上げることでうまく隠れたり、むしろ味わいのある見た目になります。
▽コーティングが面倒だったり、うまくいきそうになくてご不安なかたは、こんな感じに仕上げることもできます。
▽上にドライフルーツ等を飾れば、このとおり♪
▽お好みのまま、飾ってみてくださいね。
ちなみに、使用したホワイトチョコレートは「大東カカオ」のカカオ分35％のホワイトチョコレートでした。
もうすぐバレンタインデー。
みなさまのご幸運とご武運を、お祈りしております！！
いつも応援くださっているかたへ、本当にありがとうございます。
はじめましてのかた、宜しければまたのぞいてみてくださいませ。
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